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Qué alimentos nos hacen retener líquidos

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Sacar algunos alimentos de nuestra dieta puede ayudarnos cuando nuestro organismo empieza a retener líquidos.

De acuerdo con Mercè Gonzalo, licenciada en ciencia y tecnología de alimentos, la retención de líquidos ocurre cuando se desequilibra la cantidad de agua que por dentro y por fuera tienen las células de nuestro organismo.

Con la retención de líquidos se forman los edemas, o esas concentraciones de agua extracelular, dice la especialista en una publicación del blog de salud de Mapfre. Los párpados, los tobillos y las muñecas son las zonas usualmente más afectadas, añade.

Las causas por las que alguien puede retener líquidos, de acuerdo con la Fundación Española del Corazón, pueden ser problemas circulatorios, insuficiencia cardiaca, o enfermedades renales, o hepáticas.

El sedentarismo y los cambios hormonales también pueden causar este problema, de acuerdo con Mercè Gonzalo.

Sin embargo, dejar de consumir ciertos alimentos puede ayudar a eliminar los edemas, según las recomendaciones expertas.

«El tratamiento dietético en los edemas consiste en una dieta baja en sodio. Las principales fuentes de sodio son la sal de mesa, los alimentos y el agua», dice la fundación dedicada a la salud cardiovascular.

En la lista de alimentos que los especialistas recomiendan evitar para dejar de retener líquidos, se encuentran:

El alcohol, ya que según el portal Mejor con salud, provoca la retención de líquidos. Dice que una copa de vino al día no es problema, pero «no se debe beber cócteles, cerveza o bebidas con alta graduación alcohólica varias veces a la semana».

Las botanas como las papas fritas también se deben evitar, toda vez que tienen demasiada sal, dice Mejor con salud, en tanto que recomienda, en caso de tener antojo de un snack, comer semillas de girasol, o frutos secos como las nueces.

Los quesos curados y semicurados, por su alto contenido de sodio, son alimentos que se deben evitar en el tratamiento de edemas, dice por su lado la Fundación Española del Corazón.
Tampoco se deben consumir carnes ahumadas, embutidos, charcutería, patés, sobrasada y salchichas, añade.

Mercè Gonzalo sugiere evitar las conservas que son un alimento rico en sodio que si se consume en grandes cantidades, favorecerá una mayor retención de agua.
El pan y las galletas también deben ser eliminados en tu dieta contra la retención de líquidos. «Las personas que llevan una dieta conformada por pastas, pizzas, galletas o panes son más propensos a sufrir de retención de líquidos y aumento de peso», dice Mejor con Salud.
Si padecieras retención de líquidos, consulta un médico para la evaluación de tus síntomas, y para que tengas una pronta recuperación.

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Conoce los beneficios del ajo negro

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El ajo negro es considerado en todo el mundo como un alimento exótico. Según una investigación de la Universidad de Córdoba, el origen de este alimento se encuentra en países como Taiwán, Corea y Japón. Fue en Oriente donde se inventó la técnica para fermentar el ajo en un ambiente de humedad para generar el característico color oscuro en sus bulbos. Sin duda, un manjar que cuenta con múltiples beneficios.

El ajo negro es buscado en restaurantes de todo el mundo debido a que su sabor es un 95% menos intenso que el blanco, tiene una textura más suave y un sabor más dulce con toques ácidos y salados. Se trata de un alimento que es solicitado en la alta cocina para preparar algunos de los platillos más exclusivos. Sin embargo, sus ventajas no se limitan solamente a la gastronomía, también se han encontrado una gran variedad de beneficios para la salud. A continuación, te presentamos los 5 más importantes.

1. Protección contra algunos tipos de cáncer

El Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos hizo un estudio en 1990 para estudiar los alimentos que tenían más potencial para prevenir el cáncer. El ajo resultó ser el alimento con mayores propiedades preventivas de esta enfermedad. Según la Universidad de Córdoba, los componentes de este alimento inhiben el desarrollo de tumores inducidos químicamente en el hígado.

Se ha demostrado también que el ajoene, un compuesto derivado del ajo, puede ayudar a combatir la leucemia. La alicina, otra sustancia presente en este alimento, inhibe la proliferación de células cancerígenas en pacientes con cáncer de colón. Aunque los estudios señalan que aún necesitan hacerse más pruebas para corroborar la efectividad del ajo negro contra el cáncer, los resultados hasta ahora son bastantes prometedores.

2. Efectos protectores del cerebro

Según la Universidad de Córdoba, el ajo negro tiene una potente carga de antioxidantes, sustancias que son auxiliarles para prevenir los efectos adversos de procesos fisiológicos como el envejecimiento. Esto lo logran previniendo lo que se conoce como “estrés oxidativo”, un proceso que está implicado en el desarrollo de enfermedades como Alzheimer y la demencia.

El ajo negro cuenta con una sustancia conocida como S-allycysteine, un compuesto que puede ayudar a prevenir el estrés oxidativo y de esa manera, crear una barrera protectora contra el desarrollo de todo tipo de enfermedades mentales.

3. Diabetes

El ajo, ya sea en su versión fresca o ennegrecida, tiene efectos beneficiosos para los pacientes que sufren de diabetes mellitus. Según los investigadores de la Universidad de Córdoba, esto se logra gracias a compuestos volátiles de azufre como alicina, disulfuro de dialilo, trisulfuro de dialilo, sulfuro de dialilo, S-alilcisteína, ajoeno y alil mercaptano. Los extractos de este tipo de ajo han sido reportados como eficaces para reducir la resistencia a la insulina.

4. Efectos cardioprotectores

Una investigación de la Universidad Autónoma de Madrid demostró las propiedades del ajo negro para prevenir cardiopatías. Es decir, enfermedades relacionadas con el corazón y la circulación de la sangre en el cuerpo. Los resultados demuestran que las sustancias del ajo negro ayudan a prevenir la hipertensión o la aparición de trombos en los vasos sanguíneos. Esto se debe a sustancias como la S-alilcisteína, que reduce el estrés oxidativo e inflamatorio y potencia la liberación de sustancias vasodilatadoras como el óxido nítrico y el sulfuro de hidrógeno.

5. Antiviral

Un artículo de la Universidad Complutense de Madrid comenta que algunos estudios han demostrado que extractos de ajo negro como la alicina, el trisulfuro de dialilo y el ajoeno muestran actividad in vitro contra la influenza A y B, citomegalovirus, virus herpes simplex 1 y 2, rhinovirus y rotavirus. Un ensayo clínico citado en el artículo reveló también cierta eficacia de estos componentes en la reducción de síntomas del resfriado común. Si bien, la investigación señala que aún faltan hacer más estudios para comprobar esta efectividad, el ajo negro se sigue usando ampliamente como remedio casero para tratar la gripe.

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Estos alimentos pueden reducir la presión arterial de forma natural

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La cardióloga Valentina Baidina ha explicado a Sputnik en qué debe consistir el menú para las personas que sufren de presión alta.

El simple hecho de tener la presión arterial alta significa que los vasos sanguíneos se han contraído y uno de los mejores vasodilatadores es el ácido láctico que se encuentra en los productos lácteos como: el kéfir o el requesón.

“En cantidades moderadas —aproximadamente un vaso—, estos productos estabilizan la presión arterial”, explicó la cardióloga.

La infusión de flor de Jamaica, que contiene propiedades antioxidantes y vitamina C, es capaz de dilatar los vasos sanguíneos. El cacao con sus propiedades diuréticas, su alto contenido de potasio y, si se le añade leche, que contiene calcio, también pueden ayudar a reducir la presión arterial. Con 200 mililitros de cacao natural se puede obtener un efecto positivo.

“Los alimentos que reducen la presión arterial son las frutas y verduras ricas en vitamina C: pomelos, naranjas, limones y agua con limón. La remolacha y la bebida de remolacha, en la que su zumo y el agua están en la proporción de uno a uno, son útiles. Un vaso será suficiente: una cantidad mayor provoca trastornos en las heces”, recomendó Baidina.

En su opinión, también es útil el ajo, que contiene alicina, que ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos. También se puede incluir en la dieta verduras como las espinacas, eneldo y perejil, que tienen un efecto diurético.

Si bien los alimentos naturales pueden ser útiles de forma complementaria, Baidina aconsejó a las personas que sufren de hipertensión acudir a un médico especialista para hacer más efectiva la forma de reducir la presión arterial.

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Árnica. Propiedades y beneficios de esta planta, ideal para tratar golpes y lesiones

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Muchas de nuestras mamás y abuelas conocen un sinfín de remedios caseros para los dolores por raspones, inflamación y diversos padecimientos, seguramente entre ellos has escuchado nombrar el árnica.

Muchos la asociamos con la medicina homeopática, por los famosos chochos de árnica; sin embargo, el árnica es una planta usada para diversos padecimientos y uno de ellos es la inflamación.

Te contamos cómo preparar una infusión de árnica para aprovechar sus beneficios contra la inflamación leve causada por una caída menor, un raspón o el dolor de un piquete de insecto.

Es una flor de color amarillo que es originaria de Europa y Siberia, su nombre científico es: árnica montana. Pero se le conoce de forma coloquial como tabaco de montaña, ya que se puede secar y fumar. Ha sido utilizada durante cientos de años por sus beneficios para reducir el dolor, la hinchazón y los hematomas, según explica Healthline.

Efectos medicinales

Sus propiedades medicinales provienen de su principal ingrediente activo que es la lactona sesquiterpénica, un compuesto que tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos, explica en su sitio el Doctor Mercola.

Los efectos del árnica han sido estudiados, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), descubrió en 2019 que las moléculas obtenidas de la planta de árnica con propiedades antiinflamatorias generaban efectos tóxicos en las células de cáncer de colon, por ejemplo.

También ha sido usada como planta medicinal, y para impedir la putrefacción en heridas, combatir la fiebre y ayudando a la cicatrización, según explica la Revista Digital Universitaria de la UNAM.

Un estudio realizado en 2016 descubrió que el árnica es seguro y eficaz sobre el dolor e inflamación luego de una cirugía, explica Heathline.

Esta flor también se usa en diversas presentaciones, muchas de ellas son de uso externos, como pomadas, geles, parches, píldoras y otros, pero también puede consumirse como una infusión, aquí te decimos cómo prepararla para obtener sus beneficios anteriormente mencionados.

Infusión de árnica

Ingredientes:

  • Árnica seca
  • Agua
  • Azúcar o miel

Preparación:

  • Pon una olla con 2 litros de agua.
  • Agrega lo que tomen tus dedos de árnica.
  • Pon una tapa para conservar el calor.
  • Déjala hervir a fuego medio.
  • Luego de que hierva debes retirarla del fuego.
  • Déjala reposar durante 10 minutos con la tapa puesta.
  • Cuela el té al servirlo en una taza.

Puedes endulzarlo al gusto con miel o azúcar y recuerda que tú puedes secar tu árnica para no usarla fresca.

Precauciones que debes tener con el árnica

A pesar de su valor el árnica puede ser venenosa, por ello no debes consumirla fresca ni en grandes cantidades o pura, ya que esto es considerado como inseguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos, ya que al ingerirse pura puede ser tóxica, explica el sitio del Doctor Mercola.

También es importante aclarar que no es un sustituto de los antibióticos, por lo que no debe recetarse como medicina, es importante siempre consultar a un médico.

Y, finalmente, es necesario tomar en cuenta que esta no debe ser ingerida por mujeres embarazadas, ya que según el Centro Oncológico Memorial Sloane Kettering puede dañar al feto. De igual forma, esta flor puede reaccionar con medicamentos anticoagulantes.

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