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Con imaginación, los chefs mexicanos reinventan la Rosca de Reyes

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Los sabores tradicionales dieron paso a ingredientes más sofisticados para reinventar la llamada Rosca de Reyes y dar gusto al paladar de los mexicanos que celebran con ella el 6 de enero.

Frutas frescas y deshidratadas, chocolate, cacahuates, miel, flores y manzanilla y rellenos de crema de vainilla, rompope y avellanas toman cada vez más protagonismo en la preparación de la rosca con la que los chefs buscan sorprender a los comensales para el Día de Reyes.

En una muestra gastronómica realizada en la ciudad de Guadalajara este jueves, una docena de chefs mostraron sus recetas en las que la innovación, la decoración, los aromas y los colores despertaron el apetito de los asistentes.

EXPERIMENTAR Y SORPRENDER

Blanca Arellano, chef del restaurante Bruna, en Guadalajara, contó a EFE que la receta tradicional de esta pieza de la panadería ha dado un giro de 180 grados para satisfacer la necesidad de los chefs de experimentar y de satisfacer los paladares.

La chef elaboró una rosca de masa suave rellena de crema de vainilla y avellana, adornada con frutos rojos frescos, flores, chocolate, ate de guayaba, pera y membrillo y bañada con atole de chocolate y canela.

“Tratamos de dar una experiencia, de sorprenderlos, de animarse a pensar algo nuevo aparte de lo tradicional, que sea lo clásico pero que sea grato para el comensal, llevarlo de la mano y explicarle el porqué quiero que se animen a probarlo”, aseguró.

Para Arellano, la clave no es solo innovar sino que los comensales quieran seguir probando piezas no tradicionales con las que se identifiquen.

ENTRE LA TRADICIÓN Y LA NOVEDAD

La Rosca de Reyes es una tradición que data de la época de la conquista española. El pan de forma redonda representa la Epifanía de los Reyes Magos al encontrar al Niño Dios en Belén.

De acuerdo con la tradición cristiana, la pieza de pan es realizada de forma redonda para simbolizar “el amor infinito de Dios” y es adornada con frutas cristalizadas y ate (dulce) de membrillo.

La rosca es partida durante el 5 y de 6 enero en todo el país y quien encuentra al muñeco escondido debe cuidarlo hasta el 2 de febrero, cuando se celebra el Día de la Candelaria, e invitar tamales, una comida típica mexicana hecha a base de maíz.

Los chefs Manuel de la Rosa y Karla Papa, de la panadería Pancromático, crearon una rosca combinación entre lo tradicional y lo novedoso hecha de pan con ralladura de naranja que privilegió el sabor de la costra superior con una mezcla de chocolate, cardamomo, nuez moscada, anís y canela con fresas y el tradicional ate.

“Es cuestión de creatividad. México tiene 1.000 sabores distintos y es importante hacer uso de los ingredientes que tenemos a la mano y de cosas que son conocidas pero que la gente no conviene comerlo en un postre como flores, hojas o vegetales que hacen toda la diferencia”, explicó la chef.

Daniela Velazquez, chef del restaurante Quelite y la panadería Canela, en Guadalajara, dijo que el reto de los chefs es que los comensales se atrevan a probar nuevas combinaciones de una pieza tan conocida como es la rosca.

La repostera creó una rosca de masa tradicional prefermentada con rompope, con trozos de berries, perfumada con naranja y limón y una crema pastelera de manzanilla, que se combinan con los tradicionales trozos de ate de membrillo.

“La masa es un elemento vivo y es tan interesante como un vino o una cerveza. Faltaba ese empuje cuando puede tener muchísimas gamas y esta padre que se animen a probarlas. Invito a los colegas a que se atrevan a hacer más cosas y que dejemos de tener una panadería tan sencilla”, indicó.

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Qué alimentos pueden eliminar parásitos intestinales

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Existen algunos organismos que causan enfermedades parasitarias que incluso pueden estar presentes en los alimentos y hasta en el agua, algunos de ellos no causan síntomas.

Si quieres limpiar tu organismo, te recomendamos acudir con tu médico de cabecera y complementar tu tratamiento con una dieta sana, ya que existen algunos alimentos que pueden ayudarte a eliminar los parásitos que habitan en tu sistema digestivo.

Según información del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, las enfermedades parasitarias se caracterizan por una serie de síntomas como diarrea, dolores abdominales, náuseas, gases y vómitos, esto es provocados por los parásitos que habitan en el organismo, lo más importante es que debes cuidarte para evitar complicaciones.

Un estudio publicado en la revista especializada International Journal of Molecular Sciences demostró que las semillas de calabaza son un alimento que podría considerarse como un remedio natural debido a que posee propiedades antiparasitarias. Esto se debe a que estas semillas contienen ácidos grasos, aminoácidos y compuestos como la berberina y la cucurbitina, las cuales actúan sobre los parásitos.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Alejandría encontró que el ajo, además de ser una especia, se le puede reconocer por sus propiedades antiparasitarias. El ajo contiene aminoácidos, minerales y vitaminas, con ello, este alimento es capaz de reducir notablemente la cantidad de parásitos que se encuentren alojados en el cuerpo.
Se recomienda consumir un diente de ajo fresco completo al día, o bien machacarlo y comerlo acompañado de un vaso de agua purificada.

A través de una revisión realizada por científicos de la Universidad de Milán, se obtuvieron resultados positivos sobre los efectos antiparasitarios de esta fruta en el organismo humano. Esto se debe a los ácidos fenólicos, antioxidantes, vitaminas y minerales, además, la granada demostró presentar ventajas antiinflamatorias en los intestinos e inhibir síntomas como la diarrea, fiebre y debilidad.

Esta hierba tiene potenciales propiedades que pueden ayudarte a eliminar parásitos que pudieran estar presentes en tu estómago. De acuerdo con información del sitio Verywell Health, el ajenjo es un remedio natural por excelencia que puede eliminar parásitos intestinales, ya que contiene compuestos capaces de debilitar dichos organismos.
Recuerda consultar a tu médico antes de hacer un cambio drástico en tu dieta y evita automedicarte.

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5 beneficios que obtienes al comer frutos rojos

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Entre los llamados frutos rojos se encuentran las frambuesas, moras azules, zarzamora, granada roja, fresas, ciruelas, arándanos y cerezas

Diversos institutos de salud del mundo han recomendado en tiempos recientes el consumo de frutos rojos a la población por los altos beneficios que estos brindan.

Entre los llamados frutos rojos se encuentran las frambuesas, moras azules, zarzamora, granada roja, fresas, ciruelas, arándanos y cerezas.

BENEFICIOS

BRINDAN ANTIOXIDANTES

Los frutos rojos te proporcionan una gran cantidad de antioxidantes, estudios señalan que los antioxidantes pueden prevenir enfermedades como el cáncer. 

MEJORAN LA MEMORIA

Las personas adultas que comen frecuentemente frutos rojos han reportado que tienen mejoras en la memoria ya que tienen propiedades neuroprotectoras.

PREVIENEN ENFERMEDADES

También ayudan a prevenir la diabetes y las enfermedades autoinmunes como la artritis, osteoartritis y el lupus.  El hecho de que reduzcan la oxidación del colesterol hace que se prevengan los infartos.

CONTIENEN VITAMINAS

Las frutas de color rojo también brindan vitaminas A, B, C, E y K. Y contienen minerales como el cobre, fósforo, magnesio, potasio, hierro y selenio, sodio y zinc.

MEJORAN LA DIGESTIÓN

Ayudan a brindar una mejor digestión porque contienen altas cantidades de fibra soluble.

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Utiliza canela y miel para bajar de peso

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Te decimos cómo puedes lograrlo

Una sencilla mezcla que te ayudará a bajar de peso si lo que deseas es eliminar la pancita de forma muy natural, te recomendamos agregar a tu dieta el consumo de canela. Desde un delicioso snack de manzana con canela o una mezcla de miel y canela te ayudarán a bajar de peso.

Al consumir canela se genera una reacción química en el estómago que ayuda a acelerar el metabolismo, quemando así una mayor cantidad de calorías. Los polifenoles de esta especia regulan los niveles de azúcar en la sangre, manteniéndote alejada de los antojitos todo el día. Te puede interesar: Científicos prueban que el café ayuda a bajar de peso

Maneras de agregar canela a tu dieta

De acuerdo con especialistas, la canela es efectiva para eliminar la pancita. Por ello, además de comer un rico snack con canela a media mañana, debes hacer lo siguiente.

1.- Pon a hervir 250 ml de agua, permite que entibie, añade ½ cucharadita de canela en polvo, déjala reposar por 30 minutos y cuela la mezcla.

2.- Si lo prefieres, también puedes poner a hervir los 250 ml de agua con media rama de canela y dejarla reposar durante 45 minutos.

3.- Ya que esté tibia cualquiera de las dos mezclas, añade 1 cucharadita de miel natural.

4.- Bebe la mitad de la mezcla en las mañanas y la otra mitad en las noches, antes de dormir. Descubre: La canela sirve para bajar la presión, según expertos

Beneficios de tomar agua con miel de abeja

1.- En primer lugar, utiliza miel cruda de preferencia.

2.- Cuando añadas la miel a la mezcla, el agua debe estar tibia y no caliente.

3.- Evita recalentar la mezcla. Puedes beberla fría, si guardaste un poco o hacer una mezcla nueva.

4.- Por otro lado, realiza por lo menos 30 minutos de ejercicio al día.

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