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Cinco consejos para comer el huevo de manera segura

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El huevo es un alimento fundamental en la gastronomía de varios países por su alta aportación nutrimental, sus múltiples beneficios para la salud y su bajo costo.

“Por ejemplo, la yema tiene varias vitaminas, como la A y E, las cuales son antioxidantes; vitamina D, esencial para el sistema inmunológico, además de vitaminas K, B1, B6 y B12. A su vez, contiene colina, necesaria para la formación y funcionamiento normal del cerebro, la memoria y el sistema nervioso, así como ácido fólico, biotina, ácido pantoténico y lípidos”, compartió el gerente técnico de avicultura de MSD Salud Animal en México, Alberto Estrada.

A su vez, la clara tiene proteínas de elevado valor biológico que ayudan a mantener músculos y huesos en buen estado, asimismo pueden favorecer ante procesos de inflamación, además tienen propiedades antimicrobianas, inmunoprotectoras, antihipertensivas y antioxidantes.

Sin embargo, hay ciertas reglas que ha de cumplir para adquirir este producto con seguridad, que son:

1.Revisar que la cáscara esté intacta y limpia.

2.Lavarse las manos antes y después de cocinarlos.

3.No usar el cascarón para separar la yema de la clara, porque contiene patógenos que pueden contaminar el alimento.

4.Comprobar que el contenido del huevo no huela de manera desagradable.

5.La cocción debe ser completa para evitar organismos de riesgo para la salud, además de que aumenta su valor nutrimental.

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Comer un aguacate todos los días sabes que le pasa a tu organismo

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A los aguacates, que contienen grasas saludables, a menudo se les llama superalimentos. ¿Qué le pasa a tu organismo si comes este superalimento cada día?

Según el nutricionista ruso Alexandr Miroshnikov, los aguacates verdes y marrones prácticamente no tienen diferencias en valor nutricional. Sin embargo, la variedad Hass (la marrón) crece todo el año, por lo que la concentración de nutrientes en ella se mantiene estable.

El aguacate protege contra enfermedades oculares por su contenido en luteína, z-oxantin y carotenoides, que evitan la aparición de cataratas. Esta enfermedad es típica de las personas mayores de 50 años. Comer un aguacate al día es una excelente forma de prevenir y retrasar la progresión de las enfermedades oculares.

“El aguacate es útil para el tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares, porque está compuesto por ácidos grasos Omega-3, Omega-6 y Omega-9, que protegen al corazón de los radicales libres y el estrés”, dijo el nutricionista citado por el canal de televisión Moskva 24.

Agregó que un aguacate contiene el 14% del valor diario de potasio, que está involucrado en la contracción muscular del corazón.

Además, gracias a las grasas, los aguacates pueden hacer más saludable el consumo de otros alimentos, ya que las vitaminas A, D y K, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, el pelo y la piel, se absorben mejor con las grasas. Al respecto, la nutricionista recomendó el consumo de queso, de zanahorias y de hierbas con el aguacate. Además, contienen vitamina B, que mejora la concentración.

Finalmente, el experto aconsejó no comer más de un aguacate al día. Con colecistitis, pancreatitis y enfermedades de la tiroides, se puede reducir la ingesta diaria a un cuarto de aguacate al día y no comerlo con el estómago vacío.

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¿Cómo se deben cocer las verduras?

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Debes cocerlas lo menos posible

Las verduras y hortalizas son una fuente casi ilimitada de vitaminas y nutrientes que se echan a perder si no los cocinas adecuadamente.

Te has pasado la vida obligándote a comer más y más verduras y no te habías dado cuenta de que ni siquiera le sacabas el máximo partido a todo su poder nutricional por cocinarlas mal.

Así que por regla general recuerda esto: cuanto menos tiempo cocines las verduras y menos cantidad de líquido uses en la cocción, mejor. Perderán menos vitaminas y conservarán mejor todas sus propiedades.

Es preferible acortar el tiempo de cocción subiendo la temperatura, que dejarlas a fuego medio durante más tiempo.

Si cueces las verduras en recipiente cerrado y con sal, estás haciendo que los minerales y las vitaminas hidrosolubles automáticamente se queden en el agua. Además de que las termolábiles se destruirán con el calor. El resultado, unas verduras más sosas, con menos aromas y un color menos potente.

Pero aún tienes soluciones. Usa el agua de cocción de las verduras para hacer caldos o sopas. De esta manera, estarías aprovechando los minerales y las vitaminas solubles no termolábiles.

Si lavas las verduras cortadas o las dejas en remojo, también pierden parte de sus propiedades.

Lo mejor es cocer hortalizas al vapor de 2 a 5 minutos, con apenas un poco de agua, digamos que unas 10 cucharadas es más que suficiente. Y como estás sometiéndolas a la cocción al vapor, el agua, en sí, jamás toca las verduras. Exactamente, te quedarán vegetales con más vitaminas y minerales.

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Infusiones buenas para tratar la gastritis

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Cuando éramos pequeños y teníamos algún dolor de estómago nuestras abuelas o madres nos preparaban una taza bien caliente de infusión de manzanilla, romero o limón para ayudarnos a aliviar el tan molesto dolor mientras nos arropaban con una frazada.

Para la cultura popular de nuestro país las infusiones, son el remedio casero para cualquier malestar que podamos tener. Ya sea por algún dolor de cabeza, estómago, por hipotermia o por el simple placer de probar ese líquido caliente y humeante que nos agrada bastante.

El tratamiento de la gastritis puede incluir algunos medicamentos como los antibióticos, antiácidos o medicamentos para aliviar la acidez y dolor estomacal. Asimismo, la persona que padece esto debe cambiar su dieta y estilo de vida para evitar que se agrave más.

La gastritis puede variar en función de la severidad de cada persona. Sin embargo, se pueden tener en cuenta algunos remedios herbales complementarios que ayudan a minimizar sus síntomas sin tener que gastar tanto mientras se trata debidamente con algún médico.

Gracias a las propiedades de algunas hierbas y especias, las infusiones resultan ser un buen remedio para minimizar muchos de sus síntomas cuando son casos menores. Además de que es un remedio natural nos pueden beneficiar y producir una sensación agradable al olerlas.

Manzanilla

Esta infusión es la favorita y más conocida en nuestra cultura, pues la manzanilla es la primera opción a la hora de tratar problemas puntuales en las vías digestivas. Es una planta que destaca por sus múltiples beneficios como estómagos adoloridos, ayuda la digestión y disminuye las molestias por diverticulosis y úlceras gástricas.

Es una bebida que ofrece otros beneficios para la salud gracias a sus propiedades antiinflamatorias nos puede aliviar los dolores menstruales, mejora la retención de líquidos y ayuda en los estados de nerviosismo, por nombrar algunas de sus tantas virtudes.

No es lo mismo beber una bolsita de té de manzanilla de las que se venden en los supermercados a preparar una taza con flor de manzanilla natural, la diferencia de sabor es muy distinta al probarla. Para su preparación solo basta hervir un poco de agua durante algunos minutos y cuando esté lista, agregar las flores de manzanilla y dejar reposar. Algunas personas agregan un poco de miel o limón para darle un sabor distinto.

Salvia

Es una de las plantas aromáticas y medicinales más conocidas por sus muchas propiedades terapéuticas. En la antigüedad era utilizada por aquellas personas que querían beneficiarse de su efecto tónico y su capacidad antioxidante y antiinfecciosa.

Su nombre en latín significa “salvar” y en algunas regiones de Europa era muy utilizada gracias a sus grandes beneficios. La infusión de salvia trata diferentes problemas digestivos como son diarrea, hinchazón y ardor de estómago.

También alivia los cólicos y logra reducir la sudoración excesiva o sofocación de la menopausia. Un consumo regular de infusión de salvia contribuye a reducir y regular el colesterol. Varios estudios han demostrado que también ofrece una acción relajante y ansiolítica que ayuda a combatir la tensión nerviosa.

Laurel

Las hojas de laurel son muy ricas en potasio, magnesio y vitaminas B6, B9 y C. Posee acción diurética, antifúngica, antirreumática, antiinflamatoria, digestiva, estimulante y antioxidante.

A sus principios activos, el cineol y el eugenol, se les confieren propiedades para estimular el apetito, por lo que su uso está indicado en la elaboración de recetas para personas inapetentes.

La forma más habitual de tomar el laurel es poner sus hojas en agua fría o bien, sumergirlas en agua hirviendo. En cualquiera de los dos casos, hay que dejar reposar la infusión al menos diez minutos y, posteriormente, colarla antes de ingerirla para nuestra molestia en torno a la gastritis o cualquier dolencia.

Jengibre

Como raíz posee un sabor picante e intenso debido a su alto porcentaje de aceites esenciales y ácidos orgánicos. Sus propiedades permiten contrarrestar patologías de diferentes partes del cuerpo, dado que resulta ser un eficaz remedio contra las náuseas y vómitos, prevé enfermedades gástricas como la gastritis o úlceras y protege la mucosa intestinal disminuyendo estados diarreicos o infecciones.

El jengibre puede ser utilizado en infusiones o rallado y ser hervido en agua, también en jugos naturales, en alimentos como arroz o ensaladas. Logra neutralizar los ácidos digestivos protegiendo la pared estomacal de su poder erosivo cuando es secretado excesivamente, así como es un antioxidante y antiinflamatorio.

Para preparar la infusión se debe lavar y hervir un pequeño trozo de raíz y dejar reposar durante unos minutos, filtrar el líquido y beberlo durante el día ya sea frío o caliente. Una de las recomendaciones es que la infusión no debe ser consumida por mujeres embarazadas, personas cardíacas o con trastorno hemorrágico.

Boldo

Es, también, una planta medicinal que contiene sustancias activas como boldina o ácido rosmarínico y puede ser utilizada como remedio casero para el hígado debido a sus propiedades digestivas y hepáticas, además de poseer propiedades diuréticas, antiinflamatorias y antioxidantes.

Los alcaloides presentes en el boldo, ayudan a controlar los ácidos del estómago, logrando ser muy útil en el tratamiento de la gastritis cuando se toma como infusión. Además, las propiedades astringentes reducen la acidez del estómago.

Para su consumo se puede utilizar hoja fresca o seca, pero es importante que primero se hierva el agua y una vez caliente se aleje del fuego y, posteriormente, agregar las hojas dado que podría amargar la infusión.

Las infusiones pueden ser nuestros mejores aliados cuando estamos padeciendo alguna molestia o si sufrimos de gastritis. Es muy sencillo de preparar y su costo puede ser muy económico y accesible. Además de que son muy ricos y tienen muchísimas propiedades que nos benefician a la salud y algunos más, son relajantes.

No obstante, siempre es importante conocer sus propiedades e ir con un médico para saber el uso recomendado y las cantidades para evitar cualquier problema de salud. Las hierbas medicinales son ideales para cualquier situación.

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