Ofrecen 19 variedades de mole durante festival en Oaxaca

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Oaxaca, 20 Julio 2018.-
Con el fin de compartir con los visitantes nacionales y extranjeros, la cultura y sabor de uno de los platillos exquisitos de México, el gobierno estatal inauguró el Festival de los Moles, en el marco de las festividades de la Guelaguetza.

En un comunicado, se informó que hasta el 31 de julio se podrán degustar 19 tipos de este platillo, como mole negro, amarillo, coloradito, verde, mole de caderas y chichilo, en los restaurantes participantes de la Cámara Nacional de la Industria de restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Oaxaca.

Al inaugurar este evento, el gobernador Alejandro Murat Hinojosa expresó que este encuentro reúne la sabiduría de las cocineras tradicionales y chefs para deleitar el paladar de los visitantes, toda vez que la gastronomía oaxaqueña, catalogada como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco, es un gran atractivo destinado para maravillar al mundo.

Señaló que en esta edición 86 de la Guelaguetza se tiene proyectado una afluencia de las de 114 mil visitantes y una derrama económica de más de 300 millones de pesos.

En su oportunidad, el presidente estatal de la Canirac, Fernando Enrique Martín Serrano, señaló que en Oaxaca existen más de 500 tipos de mole, un platillo que acompaña a las familias oaxaqueñas desde el bautizo hasta la muerte.

(NTX)

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