Representa a México en campeonato mundial de vinos
- El sommelier José Carlos Palacios representará a México, que por primera ocasión participa en este prestigiado evento. Se catarán más de 400 vinos de todo el mundo.
Mérida, Yucatán, a 8 de noviembre de 2016.- El sommelier José Carlos Palacios, profesor de la Escuela de Gastronomía y Turismo de la Universidad Anáhuac Mayab, participará como jurado en el 9º. Campeonato Mundial de Cata a Ciegas en Vinos Espumosos, que se realiza el 11 y 12 de noviembre en el hotel Aqualux, en Bardolino (Verona, Italia).
Dicha participación fue posible gracias a la invitación de la revista Euposia, líder mundial especializada en vinos. Con lo anterior se convierte en la primera ocasión que Yucatán – y México- tienen presencia en este prestigiado evento en el que se catarán más de 400 vinos espumosos de método tradicional (chapanoise) y se anunciará al campeón de este año 2016, de acuerdo a la calificación obtenida con base a aspectos como: burbuja, color, sabor y aroma.
Además del sommelier Palacios -único que asistirá por parte de México-, se contará con exponentes de Italia, Francia, España, Alemania, Japón, Hungría, Argentina, Brasil, Estados Unidos, Líbano, entre otros. El evento reúne también a periodistas especializados, enólogos, chefs de talla internacional y por supuesto, a los mejores sommeliers del mundo. Un grupo de 30 personas evaluará más de 400 etiquetas, para elegir al mejor vino espumoso a nivel mundial, así como al mejor de Asia, América y Europa.
José Carlos Palacios es miembro de la Asociación de Sommeliers Mexicanos y colaborador de la revista Euposia. También es profesor de la Escuela de Gastronomía y Turismo de la Universidad Anáhuac Mayab.
